카모메식당과 연어핀란드 헬싱키의 한 식당 배경사연 있는 캐릭터들 의기투합재치·협동으로 가게 어느덧 북적대중적 연어구이 정식 손님들에 인기
영화 ‘카모메식당’의 한 장면 같은 연어를 좋아하는 나라이기에 먼 타국인 핀란드에 와서 식당을 차린 주인공. 처음에는 텅 비었던 가게가 친구들과 손님들로 가득 차며 많은 사람들이 북적거리는 장면은 잔잔함과 더불어 이 영화 특유의 전달력에 마음이 따뜻해진다. #영화 카모메 식당2006년 개봉한 영화 카모메 식당은 일본 영화 특유의 잔잔한 감성이 가득한 오기가미 나오코 감독의 영화이다. 핀란드 헬싱키의 한 식당을 배경으로 각자 사연이 있는 캐릭터들이 모여 몇 달째 손님이 오지 않던 텅 빈 식당을 그들의 재치와 협동으로 손님으로 가득 차게 만드는 내용의 힐링 영화다. 이 영화에 자극을 받아 변두리 작은 식당을 오픈하려는 꿈을 꾼 사람들도 꽤 많았을거란 생각이 든다.영화는 텅 빈 식당을 홀로 지키며 앉아 있는 주인공의 사연 있는 표정으로 시작한다. 동네 주민들은 동양인의 식당을 그리 탐탁지 않아하며 눈 마주치는 것조차 진저리 치고 자리를 피한다. 상처 받을 법도 하건만 그러려니 하며 다시 자기의 일을 하는 주인공. 그러던 중 일본 애니메이션을 좋아하는 핀란드 청년을 시작으로 정처 없이 여행을 떠나온 알 수 없는 표정의 사람, 짐을 잃어버린 독특한 패션의 사람, 남편과 헤어져 슬픔을 못 견디는 현지인까지 다양한 사람들이 찾아오게 되고 또 그렇게 북적이는 가게를 보며 평소 망설이던 동네 주민들까지도 하나둘씩 가게의 빈자리를 채워간다.처음 이 영화를 보았을 때 나도 요리를 공부한 지 얼마 안 된 앳된 청년이었다. 내 가게를 가져야겠다는 거창한 꿈은 없었고 그저 요리가 좋고 먹는 것이 좋아서 공부하는 것이 일상이었는데 영화의 대사 중 주인공 사치에의 말은 내 가치관에 상당히 영향을 끼쳤다. “카모메 식당은 레스토랑이 아니라 동네 식당이에요. 근처를 지나다가 가볍게 들어와 허기를 채우는 곳이죠, 매일 열심히 하다 보면 손님도 차츰 늘 거예요. 그래도 안 되면 그때는 문을 닫아야죠. 하지만 잘될 거예요.” 덤덤하게 내뱉는 주인공의 말은 음식에 대한 믿음과 건강한 가치관 그리고 긍정적인 마인드까지 갖춘 사랑받는 음식점의 사장이 되는 기본 자세 아닐까 싶다.
구운 연어 스테이크#연어 정식카모메 식당은 배경이 음식점이다 보니 아무래도 음식이 많이 나온다. 주인공들이 손님들을 끌기 위해 신제품을 개발하는 장면은 꽤 재미있다. 일본 음식의 영혼이라고 말하는 오니기리에 핀란드의 특색 있는 재료들을 섞어 시식하는데 청어 오니기리, 랍스터 오니기리, 순록 오니기리 등 이름만 들어도 아주 이색적인 재료들의 구성이다. 2006년에 영화가 개봉했으니 그 당시엔 아주 파격적인 메뉴들이다. 15년이 지난 지금도 꽤 신선하게 받아들일 수 있을 정도로 너무 많이 앞서간 퓨전 메뉴가 아닐까 싶다. 그 메뉴들은 결론적으로 카모메 식당 메뉴에 선정되지 않았지만 이렇게 카모메 식당을 살리기 위해 애쓰는 장면들은 보고만 있어도 힐링이 된다.영화에 나오는 요리 중 연어 정식이 가장 기억에 남는다. 가게에 손님이 하나둘씩 찾아 오게 되고 커피와 빵 이외에 처음으로 손님에게 나가는 음식 중 하나가 연어 구이 정식이다. 그릴에 구워 먹음직스럽게 나가는 연어를 보고 있자면 군침이 고인다. 영화 초반부 주인공 사치코가 그 많은 나라 중 이 핀란드를 선택한 이유에 대해 언급한 내용이 있다. 한국은 불고기와 김치, 인도는 카레, 태국은 ?양꿍, 핀란드 하면 연어인 것처럼 그 나라를 상징하는 음식이 있는데 일본이나 핀란드나 바로 아침 메뉴로 가장 좋아하는 것이 연어 구이라는 이유 때문에 먼 타국까지 왔다고 한다. 참 단순하지만 꽤 낭만적이다. 그래서인지 주인공의 연어 구이가 정말 맛있어 보인다.
영화 ‘카모메식당’에 등장하는 연어 메뉴.#연어연어는 우리가 좋아하는 생선 중에 열 손가락 안에 꼽힌다. 광어회, 우럭회 다음으로 대중적인 것이 연어회 아닐까 싶다. 그런 연어가 요즘 가격이 천정부지로 오르고 있는데 이는 대부분 수입산이기 때문이다. 주로 칠레, 영국, 캐나다, 노르웨이에서 양식하며 우리는 노르웨이산 연어를 가장 많이 접하고 있다. 우리나라에도 연어는 잡힌다. 9∼12월에 섬진강에서 동해안 북부 명파천까지 연어들이 산란을 위해 거슬러 올라온다. 연어는 살이 선홍색이고 지방의 색이 선명한 것이 좋다. 그 선홍빛 때문에 붉은 생선이라고 오해를 받지만 흰살 생선으로 연어가 주로 섭취하는 갑각류에 함유된 카로티노이드 성분 때문에 살이 붉은색을 띄게 된다. 연어는 어떻게 먹어도 맛이 좋다. 회로 먹거나 버터에 살짝 굽기도 하고 소금과 허브에 절여 먹기도 한다. 요즘엔 맛간장에 절여 연어장을 만들어 먹기도 한다. 특유의 고소한 맛이 밥과 잘 어울린다.■구운 연어 스테이크 만들기 <재료> 연어 120g, 버터 50g, 마늘 두 톨, 소금 약간, 후추 약간, 화이트와인 50㎖, 다진 파슬리 약간, 휘핑크림 50㎖, 밀가루 약간 <만들기> ① 연어는 굽기 전에 소금 간을 하고 밀가루를 살짝 두른다.② 팬에 버터를 두르고 약불에 연어를 넣는다.③ 색과 향이 나면 저민 마늘을 넣어 풍미를 더한다.④ 버터가 갈색이 되고 연어의 한쪽 면에 색이 나면 연어를 뒤집은 후 화이트와인을 넣고 반으로 졸인다. 불은 계속 약불로 조리한다.⑤ 연어를 건져 접시에 담고 팬에 남은 화이트와인에 파슬리와 휘핑크림을 넣고 졸여 소스를 만든다.티셔츠만을 아유
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조루방지제구매처 조각에 씨 지상에서 모양이군. 숨 황 그대통령실, 일본 언론 보도 부인했지만 정상회담 개최 발표 이후 일본발 잡음 이어져일본 정부가 유엔 총회계기 한일 정상회담을 개최하지 않는 방향으로 조율하고 있다는 일본 언론의 보도가 나왔다. 대통령실은 이에 대해 사실이 아니라며 진화에 나섰다. 18일 <산케이신문>은 오는 20~21일(현지 시각) 뉴욕에서 개최되는 유엔 총회에 기시다 후미오(岸田文雄) 일본 총리와 윤석열 대통령 간 정상회담을 갖기로 합의했다는 한국 대통령실의 발표와 관련, 일본 정부는 사실이 아니라며 한국 측에 항의했다고 보도했다. 신문에 따르면 일본 외무성은 이 문제가 한일 간 신뢰 관계와 관련이 있다며 "사실에 근거하지 않은 발표는 삼가달라"는 입장을 보인 것으로 전해졌다. <마이니치 신문> 역시 이날 보도를 통해 일본 측이 여전히 신중한 자세를 보이고 있어 한일 정상회담 실현이 불투명하다면서, 일본 정부 내에서는 정상회담 실현이 '사실 무근'이라는 반발이 나오고 있다고 보도했다. 그러면서 신문은 설사 한일 정상회담이 이뤄지더라도 정식 회담이 아닌, 양측이 조우하는 방식으로 잠시 대화를 나누는 수준에 그치게 될 것이라는 전망이 나오고 있다고도 전했다. 이에 대해 <연합뉴스>는 이날 대통령실 고위 관계자가 "유엔총회 때 열기로 한 한일정상회담과 관련된 상황에 변동이 있다고는 듣지 못했다"고 말했다며 일본 언론의 보도를 부인했다고 보도했다. 또 회담의 시간‧장소는 조율이 마무리됐고 의제 등 세부적인 조율만 남아있는 상황이라는 또 다른 대통령실 관계자의 언급도 있었다. 대통령실은 한일 정상회담 개최 자체에 대해 문제가 없다는 입장이지만, 지난 15일 대통령실이 정상회담 개최 사실을 발표한 이후 잡음은 계속 이어지고 있다. 대통령실 발표 다음날인 16일 일본 <요미우리 신문>은 외무성 간부가 "(정상회담) 합의 사실이 없다"고 부인했고 일본 고위 관리 역시 "들은 바 없다. 왜 그런 발표가 나오는지 모르겠다"는 입장을 보였다고 보도한 바 있다. 일본 정부 대변인인 마쓰노 히로카즈(松野博一) 관방장관 역시 이날 오전에 가진 기자회견에서 기시다 총리의 유엔 총회 참석과 미일 정상회담 개최를 조율하고 있다는 내용을 발표했지만 한일 정상회담에 대해서는 언급하지 않았다. 이날 국회 외교통일위원회 출석한 박진 외교부 장관 역시 한일 정상회담에 대해 대통령실보다는 다소 신중한 뉘앙스를 보였다. 그는 "유엔 총회에서 회동하는 것에 대해 양국이 협의 중이고 최종 조율하는 단계"라고 말했다. 일본 언론들이 한일 정상회담에 대해 회의적인 보도를 내놓는 것은 강제동원 문제와 관련해 양측이 명확한 합의점을 찾지 못했기 때문인 것으로 보인다. <산케이신문>과 <요미우리신문>모두 강제동원 문제에서 한국 측의 대응에 문제가 있기 때문에 한일 정상회담 개최가 불투명하다고 전했다. 이에 대통령실이 일본과 협의가 마무리되지 않은 상황에서 성급하게 한일 정상회담이 확정적인 것처럼 발표한 것 아니냐는 관측이 나오고 있다. 한일 관계 개선을 주요 국정 목표로 내세운 윤석열 정부가 실제 일의 진행보다 앞서서 성과 과시에만 급급한 것 아니었냐는 지적이다. 한편으로는 일본 측이 정상회담 개최 여부를 구실로 외교적 압박을 가하고 있는 것 아니냐는 분석도 나온다. 윤석열 정부가 한일 관계 개선에 열을 올리며 일본에 매달리는 듯한 모습을 보이고 있는 것을 활용, 일본 측이 강제동원 등의 현안에서 주도권을 가져가려는 의도로 이미 양측 간 합의된 사항에 대해 다른 이야기를 하고 있는 것 아니냐는 설명이다.
▲윤석열 대통령 당선인과 기시다 후미오 일본 총리가 11일 전화 통화를 하고 한일관계에 대해 의견을 나눴다고 일본 NHK와 교도통신이 보도했다. 통화는 이날 오전 10시 30분부터 약 15분간 진행됐다. 사진은 지난 10일 국회에서 당선 인사하는 윤석열 당선인과 지난 4일 일본 도쿄 총리관저에서 기자회견하는 기시다 일본 총리. ⓒ연합뉴스
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