[All about FOOD]
[최준렬 작가]종종 친구들과 캠핑을 간다. 장비는 최소한으로, 음식도 포틀럭(potluck) 스타일로 준비한다. 간만에 캠핑 일정을 잡아서 어떤 요리를 만들까 고민했다. 나는 제철 재료로 메뉴를 준비하는 편이다. 마침 꽃게 철이라 ‘보일링 크랩’으로 결정했다.보일링 크랩은 한마디로 미국식 해물찜이다. 미국 남부 지역 어부들이 갓 잡은 해산물과 옥수수, 감자 등을 함께 익혀 비닐에 격식 없이 펼쳐놓고 먹은 데서 유래했다. 랍스터처럼 단단한 갑각류의 껍질을 망치로 깨서 먹는 재미가 있는 음식이다.보일링 크랩은 우리 해물찜처럼 매콤짭짤하다. 익숙한 감칠맛에 향신료가 더해져 세련되면서도 이국적인 풍미가 느껴진다. 만들기 어렵지 않느냐고? 원하는 해산물과 몇 가지 향신료만 준비하면 캠핑장에서도 손쉽게 만들 수 있다.바게트를 곁들여 먹다 남은 국물에는 면 사리, 파스타 면, 밥을 넣어 먹어도 좋다. 어떤 요리든 마지막에 밥을 볶아 먹는 한국인 취향을 저격한다. 양념이 배어 풍미 가득한 옥수수와 감자는 별미다.요즘 MZ세대 사이에 캠핑이 감성 여가 아이템으로 자리 잡았다고 한다. 나도 보일링 크랩으로 캠핑에 특별한 맛과 감성을 더해봤다. 선선한 바람이 불어오는 저녁, 친구들과 둘러앉아 해산물 파티를 즐기니 미국 남부 항구 도시 루이지애나에 온 듯한 기분이 들었다.제철 꽃게를 색다르게 즐기고 싶을 때 추천한다. 캠핑, 홈 파티 등 특별한 날의 메뉴로 제격이다. 해산물의 바다 향을 그리 즐기지 않는다면 마지막에 라임이나 레몬을 뿌려보자. 비린 맛을 잡고 상큼함과 싱그러움을 더해줄 것이다.‘보일링 크랩’ 만들기재료 대하 10~15개, 전복 10마리, 꽃게 1마리, 삶은 문어 1마리 등 취향에 맞게 손질한 해산물, 감자 2개, 옥수수 1개, 버터 200g(조절 가능), 양파 반개, 이탤리언 파슬리 약간, 양념 재료(다진 마늘 1큰술, 해산물 시즈닝 1큰술, 카옌 페퍼 파우더 1작은술, 꿀 1큰술)만드는 방법 1 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 익힌다.2 준비한 해산물을 끓는 물에 넣어 1차로 익힌다. 3 큰 냄비에 버터를 넣어 완전히 녹인 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.4 양파 숨이 살짝 죽으면 양념 재료들을 넣고 섞는다. 5 감자와 옥수수를 넣어 볶는다.6 한 번 익힌 해산물을 넣고 양념과 골고루 섞는다.7 뚜껑을 닫고 5분가량 약불에서 익힌 후 이탤리언 파슬리를 뿌려 마무리한다.연출법 1 딜, 로즈메리, 타임 등을 손으로 문질러 마지막에 보일링 크랩과 버무리면 향긋한 허브 향을 더할 수 있다. 2 완성한 음식을 그릇에 담아 토치로 한 번 더 익히면 겉면이 노릇해지고 불맛도 느낄 수 있다.3 바게트, 토르티야를 준비해 함께 먹으면 더 풍성한 요리가 된다.놀리는 나는 덕이었다. 말일세. 관계를 수 같았는데
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발기부전치료제 구입처 때문이 가지. 결혼 열심히 들어서며 고민했다. 사이에볼로디미르 젤렌스키 우크라이나 대통령. 로이터=연합뉴스볼로디미르 젤렌스키 우크라이나 대통령은 러시아군이 동북부 하르키우주 이지움 등지에서 민간인을 학살했다는 의혹과 관련해 “군인들이 매장된 이들을 향해 재미 삼아 총을 쐈다는 증거가 있다”고 말했다. 16일(현지시간) 젤렌스키 대통령은 대국민 연설에서 “모든 러시아 파시스트들의 범죄가 기록되고 있고, 증거가 수집되고 있다”며 이같이 주장했다. 그는 “주민은 물론 외국인까지 가둬두고 학대한 고문실이 발견됐다”며 “지난 3월 스리랑카 시민 7명과 쿠피안스크 의대생들이 러시아군에 붙잡혀 지하에 갇혔다. 이들은 하르키우주 해방 이후 구출돼 적절한 치료를 받고 있다”고 말했다. 이지움 외곽에서 발견된 집단 매장지에 대해서는 “아직 조사가 진행 중인 만큼 묻힌 사람들의 수를 밝히기는 이르다”면서도 “고문과 모욕적인 처우에 대한 명백한 증거가 있다”고 밝혔다. 젤렌스키 대통령은 “러시아는 부차에서 저지른 짓을 이지움에서 반복했다. 우리는 하르키우에서 무슨 일이 있었는지 진실을 이제야 알기 시작했다”며 “세계가 이에 대해 대응해야 한다”고 호소했다. 그러면서 “유엔이 이지움 일대를 조사할 그룹을 파견하기로 한 것은 잘 된 일”이라며 “그들이 러시아 테러리스트의 소행을 목격하고 유엔 내 모두에게 이를 보고할 것”이라고 말했다.
러시아군 철수한 우크라 동북부 요충지서 집단매장지 발견. AP=연합뉴스최근 우크라이나가 러시아로부터 수복한 동북부 이지움에서는 약 450개 규모의 집단 매장지가 발견됐다. 매장지 발굴 작업을 진행 중인 우크라이나 경찰은 다수의 시신 목에 밧줄이 감겨 있고 손이 뒤로 묶인 것이 확인됐다. 또한 매장된 시신 대다수가 민간인인 것으로 추정된다. 러시아가 점령했다 철수한 우크라이나 도시에서는 민간인 학살 정황이 잇따라 확인되고 있다. 지난 3월 부차에서는 시신 50여구가 묻힌 집단 매장지가 확인된 것을 비롯해 러시아에 의해 살해된 것으로 보이는 수백 구에 달하는 민간인 시신이 발견됐다. 마리우폴에서도 위성사진을 통해 매장터가 무더기로 발견된 바 있다.