작성일 : 22-07-14 08:30
하이트진로, 에일 맥주 제조용 효모 발굴
 글쓴이 : bipg188
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/하이트진로하이트진로(000080)는 에일 맥주 제조용 효모를 발굴했다고 13일 밝혔다. 효모는 물, 맥아, 홉과 함께 맥주 재료로 쓰인다. 하이트진로는 환경부 국립생물자원관, 국세청 주류면허지원센터 등과 효모를 연구해 공동 특허를 출원했다.국립생물자원관은 국내 야생 식물이나 누룩에서 맥주 제조에 적합한 미생물을 분리 배양해 균주를 선발했고 주류면허지원센터와 하이트진로는 효모 양조의 적합성, 발효력, 향미 등을 실험했다. 전장우 하이트진로 연구소장은 “토종 효모를 발굴하고 국내 주류 산업의 경쟁력을 강화하겠다”고 했다.
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